Σαλάτα με πατάτες και χαλούμι

\

Για 2 άτομα:

95γρ πατάτες
30γρ πράσινα φυλλώδη λαχανικά
35γρ σπαράγγια
140γρ μαρούλι
χυμό 1 λεμονιού
35γρ ελαιόλαδο
1 κ.γ. τσίλι
αλάτι και πιπέρι
35γρ χαλούμι
άνηθο για το γαρνίρισμα

Βράζω τις πατάτες για 15-20 λεπτά.
Κόβω τα λαχανικά και τα βάζω σε ενα μπωλ.
Βάζω λίγο λάδι και λίγο λεμόνι σε ένα τηγάνι και προσθέτω τα σπαράγγια αφού αφαιρέσω τα πολύ σκληρά μέρη.
Μόλις μαλακώσει το σπαράγγι, σβήνω τη φωτιά και το αφήνω άλλα 5 λεπτά.
Βάχω όλα τα υλικά μαζί και τα περιχύνω με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λεμόνι.
Κόβω το χαλούμι σε κομματάκια και το βάζω στη σαλάτα.

280 θερμίδες ανα μερίδα

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις