Σούπα με αρακά και πατάτες


Για 4 μερίδες:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
100 γρ κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδου
190γρ πατάτες
850μλ νερό με κύβο λαχανικών ή ζωμό απο φρέσκα λαχανικά
250γρ αρακά
25γρ φρέσκια μέντα (προαιρετικά)
αλάτι και  πιπέρι

Βάζω το λάδι , το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζω ελαφρά. Κόβω τις πατάτες σε κυβάκια και βάζω στην κατσαρόλα. Προσθέτω το ζωμό λαχανικών και βράζω μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Προσθέτω τον αρακά και τη μέντα και βράζω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Τα χτυπάω στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν χυλός.
Προσθέτω αλάτι και πιπέρι.

144 θερμίδες ανα μερίδα

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις