Κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά

Υλικά:
½ κοτόπουλο 
10-12 μανιτάρια
1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
2 ντομάτες μέτριες γινομένες
1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
χυμό ενός λεμονιου
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
2κ.γ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Πλένουμε το κοτόπουλο και βγάζουμε την πέτσα. Το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ένα μέτριο ταψί.
Από πάνω ρίχνουμε λίγο ρίγανη, το χυμό του λεμονιού, τις ντομάτες ψιλοκομένες και την πιπεριά σε ροδέλες. Βάζουμε και τα μανιτάρια στο ταψί.
Τα ανακατεύουμε καλά όλα και στο τέλος ρίχνουμε το λάδι ανακατεμένο με την μουστάρδα. Το βάζουμε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα και είναι έτοιμο.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις